उत्तर प्रदेश अपने मध्याह्न भोजन में बाजरा आधारित चपाती और खिचड़ी पेश करने की योजना बना रहा है

उत्तर प्रदेश अपने मध्याह्न भोजन में बाजरा आधारित चपाती और खिचड़ी को शामिल करने पर विचार कर रहा है। यह कदम भारत सरकार के 2023 को ‘अंतर्राष्ट्रीय बाजरा वर्ष’ के रूप में नामित करने के प्रस्ताव के अनुरूप है।

उत्तर प्रदेश में सरकारी स्कूल के छात्र अपने आहार को बढ़ाने के लिए राज्य की पहल के तहत जल्द ही अपने मध्याह्न भोजन में बाजरा के पोषण लाभों का आनंद ले सकते हैं। भारत सरकार के प्रस्ताव के बाद वर्ष 2023 को ‘अंतर्राष्ट्रीय बाजरा वर्ष‘ के रूप में नामित किया गया है, जिसे एफएओ शासी निकाय और संयुक्त राष्ट्र महासभा के 75वें सत्र से समर्थन मिला है।

उत्तर प्रदेश में स्कूली शिक्षा महानिदेशक विजय किरण आनंद ने कहा, “हम केंद्र सरकार के अधिकारियों के साथ मिड-डे मील में मोटे अनाज को शामिल करने पर चर्चा करने की योजना बना रहे हैं।”

सरकारी और सहायता प्राप्त स्कूलों में कक्षा 1 से 8 तक के छात्रों को मध्याह्न भोजन उपलब्ध कराने के लिए उत्तर प्रदेश के मध्याह्न भोजन प्राधिकरण ने सिफारिश की है कि राज्य भर के 1.42 लाख स्कूलों में बाजरा आधारित भोजन परोसा जाए।

प्रस्ताव के अनुसार, मध्याह्न भोजन में बाजरा (मोती बाजरा) से बनी चपाती या खिचड़ी, सब्जियों या मूंग की दाल शामिल होगी।

इस योजना को लागू करने के लिए मध्याह्न भोजन प्राधिकरण को लगभग 62,000 मीट्रिक टन बाजरा खरीदने की आवश्यकता है। वर्तमान में, सप्ताह में छह दिन बच्चों को सब्जियों या प्रोटीन के साथ गेहूं या चावल से बने व्यंजन परोसे जाते हैं।

उत्तर प्रदेश के कृषि मंत्री सूर्य प्रताप शाही ने हाल ही में मध्याह्न भोजन कार्यक्रम में बाजरा पेश करने की मंशा की घोषणा की। राज्य सरकार ने पहल के लिए बाजरा खरीदने के लिए भारतीय खाद्य निगम (FCI) को एक प्रस्ताव भी प्रस्तुत किया है।

यदि केंद्र सरकार द्वारा अनुमोदित और आवश्यक मात्रा में बाजरा प्राप्त होता है, तो गर्मी की छुट्टियों के बाद योजना को जल्द ही लागू किया जाएगा, जैसा कि शिक्षा विभाग के अधिकारियों ने पुष्टि की है।

वर्तमान में, उत्तर प्रदेश में मध्याह्न भोजन कार्यक्रम का कुल बजट लगभग 3,000 करोड़ रुपये है। केंद्र सरकार लागत का 60 प्रतिशत वहन करती है, शेष राज्य द्वारा वहन किया जाता है।

विशेषज्ञ इस बात पर जोर देते हैं कि बाजरा पोषक तत्वों और आवश्यक यौगिकों से भरपूर होता है, जो उन्हें गेहूं या चावल की तुलना में बेहतर आहार विकल्प बनाता है।

लखनऊ स्थित आहार विशेषज्ञ पूर्णिमा कपूर ने कहा, “बाजरा आमतौर पर हमारे घरों में नहीं खाया जाता है, इसलिए उनके अलग स्वाद और बनावट के कारण उन्हें स्कूलों में बच्चों के लिए भोजन के रूप में पेश करना चुनौतीपूर्ण हो सकता है।” इसे ध्यान में रखते हुए, राज्य सरकार ने शिक्षकों को मोटे अनाज के लाभों के बारे में छात्रों के बीच जागरूकता बढ़ाने का काम सौंपा है।

शिक्षा विभाग के एक अधिकारी ने बताया, “शिक्षकों को सलाह दी गई है कि वे छात्रों को बाजरा के फायदों के बारे में शिक्षित करने के लिए इंटरैक्टिव गतिविधियों का आयोजन करें। यह दृष्टिकोण निश्चित रूप से इन अनाजों के प्रति उनकी स्वीकार्यता को बढ़ाएगा।”

इसके अतिरिक्त, उत्तर प्रदेश सरकार ने राज्य के भीतर बाजरा उत्पादन और खपत को बढ़ावा देने के लिए इस वर्ष ₹110 करोड़ से अधिक का आवंटन किया है।

कृषि के संयुक्त निदेशक (योजना) जगदीश कुमार ने कहा, “बाजरा उत्पादन और खपत को बढ़ावा देने का कार्यक्रम 2027 तक जारी रहेगा और मध्याह्न भोजन में बाजरा को शामिल करना इसी प्रयास का हिस्सा है।”

कृषि विभाग के आंकड़ों के अनुसार, उत्तर प्रदेश अपने 75 जिलों में से 53 में लगभग 19.5 लाख मीट्रिक टन बाजरा का उत्पादन करता है।